random header image

Короп, фарширований овочами

Що потрібно:

  • 1 короп середнього розміру
  • 1 солодкий жовтий перець
  • 1 солодкий червоний перець
  • 1 невелика червона цибулина
  • 1 великий баклажан
  • 2 см свіжого кореня імбиру
  • 2 «зірочки» бадьяна
  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст. л. рисового оцту
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • сіль, мелений чорний перець

Крок 1

Рецепты блюд из рыбы завжди приваблювали своэю простотою та оригынальныстю. Карпа очистіть від луски, вимийте. Зробіть по спинці глибокий поздовжній надріз. Ножицями порыжте при хребті біля голови і хвоста й обережно її видаліть. Пінцетом витягніть кісточки. Видаліть зябра і нутрощі і ще раз промийте рибу.

Перці розрізати навпіл і видаліть плодоніжку з насінням, м’якоть наріжте товстою соломкою. Баклажан наріжте брусочками, цибулю – тонкими півкільцями. Імбир дрібно порубаєте.

Крок 2

Обсмажте підготовлені овочі і половину імбиру на сильному вогні в 1 ст. л. розігрітого рослинного масла 1 хв. Влийте половину соєвого соусу і відразу ж зніміть з вогню.

Крок 3

Нафаршируйте коропа через спинку обсмаженими овочами. Обережно сколите отвір зубочистками і провівши між ними шпагат (як шнурок в черевиках), злегка стягніть розріз.

Крок 4

Розведіть 1 ч. л. крохмалю в 2 ст. л. води. Повапните цією сумішшю рибу. Покладіть коропа на деко, накритий листом пергаменту, готуйте в розігрітій до 180 ° С духовці 25 хв.

Приготуйте соус. Розтопіть в сотейнику цукор в 3 ст. л. води. Додайте залишився соєвий соус, імбир, бадьян і оцет. Крохмаль, що залишився розведіть в 2 ст. л. води і тонкою цівкою влийте в соус. Ретельно перемішайте. Перед подачею облийте коропа маринадом.

Залишити коментар