random header image

Фарширований лящ

Для того, щоб приготувати суміш для фарширування ляща, вам знадобиться гречана каша або квашена капуста (приблизно триста грам). Змішайте обрану начинку із сирим яйцем, попередньо посмажені цибулею і нарізаним, але вже звареним яйцем.

Наповніть всім цим черево риби, полийте її сметаною і обсипте борошном і панірувальними сухарями. Смажити необхідно в гарячій духовці. Обрана температура при цьому не менш важлива, ніж теплоізоляція для теплої підлоги.

Тому стежте за тим, щоб страва не підгоріло, але рівномірно пропеклося. Відзначимо, що гречана каша повинна бути підлозі готовою, в іншому випадку вона повністю розвалитися в череві у риби.

Нафарширувати ляща ви можете і за таким рецептом. Вам знадобитися добре випатрати і очистити велику рибу, після чого видалити кістку з хребта. Візьміть чотириста грамів зморшків, і тушкуйте їх з вершковим маслом. Після готовності змішайте з підсмаженою цибулею, гречаною кашею і приправою. Отриману суміш покладіть всередину риби, і зашейте їй черево. Обваляйте ляща в борошні і смажте в глибокій сковороді з соняшниковою олією.

Після смаження ви можете полити блюдо сметанним соусом. Як доповнення до фаршу можна використовувати розмочений у молоці білий хліб та інші інгредієнти, які вам до смаку.

Для того, щоб приготувати фаршированого ляща, вам потрібно очистити рибу від нутрощів і луски. Після такої обробки на ній необхідно зробити кілька поперечних розрізів і посипати сіллю. В якості начинки ви можете використовувати дрібно порізані шматочки сала, кріп, зелень петрушки і товчений часник. Укладіть все це в черево, і обваляйте рибу в борошні з сухарями. Далі ви можете або обсмажити її на сковороді, або запекти в гарячій духовці.

В якості начинки використовується також суміш томатного пюре, обсмаженого лука, горіхів, солі, чорного перцю і кінзи, до всього цього додається трохи молока. Фаршем наповнюють черево ляща, і запікають блюдо на деку. Для приготування підливи використовують збиті з кефіром або молоком яйця. Про готовність куШанья скаже характерний золотавий колір.

Залишити коментар