random header image

Приготування котлет з ляща

Для приготування звичайних котлет із ляща вам буде потрібно двісті грам філе риби, п’ятдесят грам білого хліба, кілька яєць і півсклянки молока (вершків). Рибне м’ясо пропустіть через м’ясорубку, і додайте хліб, попередньо розмочений у молоці. Все це добре посоліть і поперчіть, а потім проверніть вдруге.

Перемішайте отриману масу і за бажанням додайте в неї трохи свинячого жиру. До речі, готувати цю страву ви можете і з вареної риби.

Додайте збиті яйця і приступайте до ліплення котлет. Обсмажувати їх потрібно на соняшниковій олії. Відзначимо, що приготування котлет із ляща входить в послуги пансіонату Чорне море в Анапі і багатьох інших закладів.

Якщо ви віддаєте перевагу незвичайні рецепти, то приготуйте рибні котлети з сиром. Півкіло філе ляща кілька разів пропустіть через м’ясорубку. Двісті грам нежирного сиру розімніть так, щоб не залишилося грудочок, і змішайте з рибною масою.

Додайте туди два сирих яйця, п’ятдесят грам рослинного масла, чотири столові ложки борошна, дрібно подрібнену цибулю, петрушку і трохи солі. У результаті у вас повинна вийти густа маса, яку необхідно розділити на котлети і обсмажити з двох сторін на попередньо розігрітій сковороді. Не забудьте змастити її олією.
Для того, щоб приготувати котлети з ляща «по-киевски», візьміть вісімсот грам рибного філе, сто п `ятдесят грамів вершкового масла, панірувальні сухарі, дві столові ложки борошна й дві склянки рослинного масла. М’ясо риби пропустіть через м’ясорубку. Отриманий фарш посоліть, і розкачайте на коржі. На серединку кожної з них покладіть вершкове масло і щільно заліпити краї так, щоб коржі мали в підсумку овальну форму.

Обваляйте котлетки з ляща в борошні і змочіть в яйцях, обваляйте в панірувальних сухарях, знову в яйці, далі – знову сухарі. Для смаження налийте в глибоку сковороду олію або велику кількість жиру. Готувати до появи апетитною золотистої скоринки. Перед тим, як подати на стіл, котлети з ляща «по-киевски» потрібно полити розтопленим вершковим маслом.

Залишити коментар