random header image

Приготування сьомги в духовці

Найсмачніші рибні страви виходять, звичайно, зі свіжої, нещодавно спійманої риби. Захотілося побалувати себе рибкою – спінінг в руки і на річку чи озеро. Щука, окунь, судак … Будь ласка, якщо, звичайно, вмієте ловити.

А, якщо, захочеться чого – небудь делікатесного, сьомги в духовці, наприклад? Дістали спінінг, чохол для котушки, вийняли з нього спінінгаову котушку, подивилися на все і … Поклали на місце і відправилися в найближчий спеціалізований магазин чи на ринок. Тільки там можна «зловити» сьомгу жителям середньої смуги.

Надходить вона в продаж у свіжозамороженому або охолодженому вигляді. Звичайно, така не зрівняється зі свіжою, але, «що маємо, те й маємо». До вибору цієї риби треба підходити з особливою увагою.

М’ясо сьомги повинно бути без потемнілих місць, із запахом свіжого огірка, пружним і еластичним. І ще, треба пам’ятати, що сьомгу не бажано смажити, тому що вона втрачає при цьому багато свої корисні властивості. Тому, приготувавши сьомгу в духовці, можна бути впевненим, що всі корисні мікроелементи і жирні кислоти, що містяться в цій рибі, залишаться в ній.

Для приготування сьомги в духовці беремо цілу рибину (можна купити і окремі стейки – набагато зручніше) чистимо її і розрізаємо на шматки по три сантиметри завтовшки кожен. Моєму у проточній воді, даємо трохи часу обсохнути і натираємо їх сіллю з перцем. Змащуємо рослинним маслом і кладемо на розігріту сковороду, буквально, на одну хвилину, щоб утворилася рум’яна золотава скоринка. Потім, починаємо готувати сир, натираємо його на тертці, змішати з дрібно нарізаним часником і майонезом. Розкладаємо обсмажені стейки на шматочки фольги, розкладені на деку, натертий сир з майонезом кладемо в серединку стейка, накриваємо кожен шматок риби шматочком сиру.

Щільно загортаємо фольгу, щоб не було жодної дірочки, щоб не витікав сік при приготуванні. Ставимо весь деко готуватися в духовку на двадцять – двадцять п’ять хвилин. На стіл рибу можна подавати прямо у фользі, розкладаючи по окремих тарілках.

Залишити коментар