random header image

Рецепти смаженого морського окуня

Морський окунь, об’єднується загальною назвою риб роду Sebastes і досить близьких до цього роду пологів скорпенових, які мають отруйні залози розташовуються на гострих променях плавців, їх укол може викликати досить болісне запалення.

Перед приготуванням необхідно очистити тушку від луски. В основному це роблять двома способами: зрізати луску разом з шкурою. Але от тільки морський окунь без шкури, як телевізор без пульта можна використовувати, але все ж чогось дуже головного не вистачає. Другий спосіб: нагострити ніж і зібратися з духом і терпінням.

Багато хто рекомендує потрошити окуня через спину. Але такий спосіб більше підходить якщо ви збираєтеся фарширувати морського окуня. Так, що нам підійде стандартна оброблення через черево.

Досить складним і вимагає терпіння терпіння та вправності є наступний етап.

Виконайте надріз риби ліворуч і праворуч від спинних плавників і з силою тягніть плавець на себе. Те ж саме виконайте з анальним плавцем окуня. Ну ось і все на цьому оброблення окуня завершена можна приступати безпосередньо до приготування. А готувати ми будемо окунь морський смажений з грибами. На сайті однокласники км ви зможете знайти багато цікавого і корисного в тому числі, і безліч рецептів окуня.

Для цього нам знадобиться:
філе морського окуня 500 гр.;
цибуля ріпчаста 2-3 шт.;
печериці 250-400 гр.;
лімон1 шт.;
10-20 гр. коньяку;
спеції та зелень.

Філе миємо й сушимо злегка натираємо сіллю й перцем, обсмажуємо з двох боків на олії протягом 10-17 хвилин. Режим цибулю півкільцями й обсмажуємо після чого додаємо порізані гриби солимо і протушіваем 10 хвилин. До риби додаємо гриби з цибулею, коньяк, сік лимона і зелень дрібно порізану. Тушкуємо 2-4 хвилин під кришкою після чого вимикаємо вогонь і залишаємо ще на кілька хвилин. Після чого наш окунь морський смажений готовий.

Другий рецепт окуня морського смаженого в томатному соусі. Вам буде потрібно:

2-3 філе морського окуня;
1 морква середнього розміру;
1 цибулина середнйого розміру;
2-3 тушки кальмарів;
100 гр. грибів;
100 гр. томатного соку;
зелень і спеції.

Режим шматками рибу запаніровуем в борошні й обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. В окремій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану моркву з цибулею після чого додаємо гриби і кальмари, дрібно нарізані і тушкуємо 10 хвилин. Після додаємо до риби і заливаємо томатним соком і тушкуємо ще 10-15 хвилин і наша страва окунь морський смажений готове, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Залишити коментар