random header image

Смажений карась

Сучасний ринок пропонує нам величезну різноманітність риби, тому багатьох з нас так приваблюють екзотичні й не випробувані раніше породи, що ми зовсім забуваємо про існування карася. І даремно, адже ціни на нього завжди найдоступніші, а правильний спосіб приготування здатний перетворити це рибне м’ясо в одне із самих смачних і ніжних.

Якщо ви не любите смаженого карася через його озерного запаху, то ми розкриємо вам один невеличкий секрет. Для того, щоб прибрати цей неприємний аромат вам знадобиться трохи горілки (не турбуйтеся, при обсмажуванні весь спирт безслідно випаруватися), наберіть її у шприц і влийте рибі в рот. Посоліть і поперчіть карася, після чого залиште на тридцять хвилин маринуватися. Подальший спосіб приготування дуже простий – вам залишається лише обваляти шматки риби в борошні і обсмажити.

Для того, щоб страва вийшла соковитою і філе з легкістю відокремлювалося від кісток, смажити потрібно неодмінно під кришкою. Для того, щоб смажений карась став більш вишуканим, до нього при приготуванні додають спеції, молоко, цибулю і сметану. Не менш смачний рецепт полягає у додаванні простого сметанного соусу при смаженні. Таким поживним і ситним блюдом можна з легкістю нагодувати всю сім’ю або навіть цілий завод металоконструкцій.

Кухарям, які зацікавилися смаженими карасями, безсумнівно, буде цікавий і наступний рецепт – борщ з додаванням цієї чудової риби. Для приготування вам необхідно взяти три літри води і декілька великих буряків, знадобитися також капуста, борошно, цибуля і сік лимона. З половини карасів зваріть бульйон, а частку, що залишилася обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін у маслі. Капуста, цибуля і буряк нарізаються, і також смажаться на сковороді. Все це, крім риби, необхідно додати в бульйон і варити протягом однієї години.

Додавати шматки карасів треба в останню чергу, адже вони вже повністю готові до вживання. Для додання більш тонкого смаку, в тарілки з борщем можна влити по ложці соку лимона і додати туди дрібно нарубаної зелені

Залишити коментар