random header image

Як готується юшка з ляща

Для того, щоб приготувати юшку з ляща, вам знадобитися один великий представник, вагою близько двох кілограмів, два-три літри води, кілька великих картоплин, одна цибулина, сіль і лаврушка. Помийте, очистіть і випатрайте рибу, якщо вона буде тільки що спійманої, то вуха вийде набагато смачніше. Розріжте її на невеликі шматочки.

У казанок або каструлю з холодною водою покладете ляща, посоліть.

Закип’ятіть воду і залиште нудитися на п’ятнадцять-двадцять хвилин на невеликому вогні. Про те, що настав час приступати до наступного етапу приготування юшки, ви можете судити з того, що рибне м’ясо буде з легкістю відходити від кісток.

Викладіть шматки на окрему тарілку, і знову посоліть – їх ви будете подавати до столу окремо.

Очистіть картопля і цибуля, наріжте на великі кільця. Овочі додайте до бульйону, разом з чорним перцем і лаврушкой. Варити юшку необхідно до тих пір, поки не приготуватися картоплю.

За бажанням, ви можете додати в киплячу воду сире яйце, виливаючи його тоненькою цівкою. Якщо ви закінчили курси кухарів, а не школу навчання манікюру, то повинні знати, що сметаною, майонезом, соусом або кетчупом ви можете перебити весь натуральний смак юшки з ляща.

Для приготування цієї страви «по-херсонськи», вам знадобитися зварити бульйон з ляща, і додати в нього лаврушку з чорним меленим перцем. Рідину процідити, і приберіть з неї рибу. Покладіть крупно нарізану картоплю, одну цибулину, петрушку і посоліть. Проваріть бульйон до готовності картоплі, і додайте шматочки філе ляща, томатну пасту-пюре, посоліть і варіть ще десять хвилин.

Після цього в блюдо кладуть сало і товчений часник. Подається до столу в гарячому вигляді з петрушкою та іншої зеленню.

У цілому, рецепти приготування юшки з ляща не відрізняються великою різноманітністю. Головне – це бульйон. Крім того, ви можете поекспериментувати з цибулею. Додавати його обсмаженим на соняшниковій олії, або ж в «натуральному вигляді». Деякі кулінари додають в це блюдо трохи білого вина. Тут все залежить тільки від вашого смаку.

Залишити коментар